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December 18, 2018 12:57 PM
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[知ってスッキリ♪サイエンすーっと劇場(げきじょう)〈その６〉]

練(ね)り物の黒い点々(てんてん)は、魚の○○！？

日常で起こる、「なぜ？なに？」を分かりやすく解説！
今回は、「練り物に時々見られる黒い点々のナゾ!?」
の疑問に迫る！

【2018年12月】

コーピー

たしかに、時々黒い点々があるよね。
でも、おにいちゃん
魚のホクロって。。
よし、コープこうべの商品検査センターに行って、
ナゾを解明してくるからねー！

コーピー

練り物の原料は
いろんな魚のすり身。

かまぼこやちくわ、魚肉ソーセージのような練り物には、いろんな魚のすり身が入っているんだよ。その魚のすり身は魚の身の部分を裏ごしして作っているんだ。

コーピー

魚の身を裏ごしする事で、魚の骨や皮を取り除いているんだよ。でも、皮のうすい部分や、柔らかい部分は、裏ごしをすり抜けてしまう事があって、完全に取り除く事ができないんだ。

コーピー

練り物にある黒い点々の正体は？！

みんな、もう分かったよね。
そう！黒い点々の正体は、裏ごしの時、取り除けなかった魚の薄い皮なんだ。

コーピー

魚の皮だから
もちろん、食べても大丈夫！

魚のお腹の内側に、よく黒っぽい薄い皮があるよね。
「黒皮」と呼ばれているんだけど、練り物に見られる黒いものは
ほとんどがこの黒皮なんだよ・・・
魚の皮だから、安心して食べられるね♪

練り物に時々見られる黒い点々は魚の薄い皮だよ。魚の皮だから、食べても大丈夫！

年末年始に大活躍の「ちくわ」や「かまぼこ」。もし、黒い点々を見つけたら、魚の皮なんだよって皆に教えちゃおう♪

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コーピーが調べに行った「コープこうべの商品検査センター」は
「はかる」をテーマにした様々な活動を展開中♪

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