コメント

• 梅ジュースの梅は、つまようじで、たくさん穴をあけてから漬けます(家族で楽しんでプチプチとあけます)

  となりのピヨさん

• ビンを洗って、アルコールを入れて軽く回して消毒します。

  やまさつさん

• 梅干し作りは塩分は控えず三年寝かせる！

  CHさん

• 梅ジュースを作ろうとして、爆発させたことがあります。発酵してしまったのです。

  すみっぺさん

• 以前梅シロップを作るのに、梅を冷凍して果実シュガーというのでつけていました。大成功。

  ウォーターポロさん

• 赤紫蘇を強く塩もみしすぎ、梅干しに綺麗な赤い色が付かなかった。減塩梅干しを作ったところ、白カビが生えた。

  HYさん

• カロリーや塩分を気にせず，砂糖や塩を十分使うこと。エキスがしっかり出るし，黴もはえません。

  ジロロさん

• 梅ジュースの瓶にアリさんの行列が(--;)

  あひるのまでろんさん

• 梅ジュース毎年作っています。生の梅をフォークで刺して漬かりやすくします。

  やまもちゃんさん

• 梅酒のリカーはブランデー入りにするとこくの有る梅酒になる

  AOさん

• 梅干しにカビが発生。もみ紫蘇を作る時に手抜きをしたせいのようです。また梅の水揚げが悪いとカビルようです。

  えっちゃんんさん

• 梅干し作りの時期は、雨が多いので、干したり入れたりが大変で上手くできませんでした。

  かづたんさん

• 梅ジュースを作りました。美味しくできたのですが、子どもたちにも飲んでほしくて甘めにしたのが失敗でした。結局、甘くても梅は抵抗があって子どもたちは飲まず、私も甘過ぎなのが飲み辛くて、余ってしましました。

  エコスマイルさん

• 家で作った梅干しはめっちゃくちゃすっぱくて、ほっぺたが痛くなるくらい酸っぱい出来上がりに。。。いい梅を買ってこないといけないですね。

  結南さん

• 自分で漬けたことはありませんが、実家では母が毎年梅酒を漬けるのを手伝っていました。おしゃべりしながらウメのヘタを取っていたのが懐かしい。ビンの消毒が気をつかうし面倒ですよね、簡単な方法が知りたいです。

  さつまあげさん

• 梅干しで塩の量を間違えた為カビを生やした。梅干し用の熟した梅で梅酒を作ったら梅の実が柔らかく美味しくできた。

  まどんかさん

• 量が少なくてあっという間に梅酒がなくなったこと

  にのうで　ふとこさん

• 梅ジュースは発酵が早く進むので気を付けないと爆発します。梅干しは甘いのが苦手なので塩分のみ１０～１５％でつけます。表面に薄く焼酎と塩を振りかけると大丈夫です。

  ブタブタコブタブーさん

• 梅ジュース：泡が出てきてあふれてしまった

  YYさん

• 梅干を天日干しにする時に干し過ぎて、果肉が縮んで食べづらくなってしまいました。

  おじーいいださん

• 容器や梅は焼酎でしっかり殺菌。

  さとごっちさん

• しっかり掃除しないと苦くなります。

  みぇこさん

• カビたらおしまいなのでしっかりあらじおで梅を覆い隠す。天日干しする前に天気予報を確かめ3日間干す。おかげで失敗なしです。

  やまざるちゃんさん

• 梅酒は南高梅を使ってアルコール度数が30度以上のお酒を使うこと。

  YNさん

• 梅干しは天気の良い日にしっかり干すこと。

  ふくふくふくろー☆さん

• 一年中梅シロップを欠かさないように、梅の季節には冷凍庫に梅をたっぷり保管して時間差で漬けます。炭酸水で割って飲むのが夏にはぴったり！

  リカちゃんのママさん

• 梅をしっかり干さずに作ったら、硬い皮の梅干しになってしまった。

  みやみちさん

• 減塩梅干しが梅の風味が残りおいしいです。焼酎を使って１０%に仕上げます。

  ハラダノモリさん

• 梅ジュースには、黄色くなった完熟に近い梅を使うと、美味しい。たまにスーパーで熟れすぎた梅はお得な価格で売ってるからお得感もあります。

  みほたんさん

• おへそだけつまようじでとって冷凍しておけば後処理が楽ですよ～

  ゆうママさん

• 自分では作ったことがないので、チャレンジしてみたいです。

  みまやいしさん

• 子供のころ実家の母がジュースをよく作ってくれました。確か、梅のヘタを爪楊枝ではじきとばして取り除き、実の部分を爪楊枝でツンツンして氷砂糖をしみこみやすくしてたような。

  YMさん

• 梅酒の梅がかたくなります。上手につけておられる方、ぜひコツを教えてください

  まろん２００８さん

• 梅干にジュース、梅酒はいただくばかりで作ったことがありません。毎年同じように作っても少しづつ違うのが手作りってものだなあと、美味しくいただいています。

  ちはるちゃんさん

• 梅ジュースは毎日傾けて混ぜる！

  マトバさんさん

• 毎年梅酒作っています。梅干し嫌いの私も飲ん兵衛なのでこれで梅パワー貰っています。

  ふんちゃんままさん

• 梅干し作りのとき へたを取るのに、つまようじ使いますが、突き刺してしまい、穴からぐずぐずになりました。

  ちっちきちさん

• 梅干を土用干しにしたら、なんだかカビが生えた！

  のりの佃煮さん

• 去年、実家にいるうちに母に梅干の漬け方を教えて貰わなかった事を後悔しています…簡単で失敗しない梅干の漬け方を誰か教えて～！

  ＳＵｖＵさん

• 梅酒作りに挑戦してみましたが、すっぱすぎて上手くできませんでした。

  こぶひこさん

• 私は梅干を作ったことはないのですが、母が初めて作った時のことです。おばさんから教えてもらって作ったのですが、塩分が少なかったのか、水分が入ってしまったのか、カビが生えてしまって残念な結果になりました。翌年からは、おいしい梅干を毎年作っています。

  ほっぷさん

• 梅干しを毎年作っていますが、一昨年は日干しが過ぎて少々硬くなってしまいました。紫蘇漬けが好きで必ず入れます。

  みどり風さん

• 梅ジュースを作ったときに、カビが生えて失敗したことがあります。

  あゆぺこさん

• ジュース作り。我が子のように見守りかわいがる（笑）。かかさず攪拌していました。

  みーちゃんゆうくんままさん

• 梅ジュースを作るときに よく熟したものが良いと思い それで作りましたが 熟しすぎだったようで 発酵したような味になりました。今年は早めに梅を買いたいと思っています。

  ザッパさん

• 浸かりすぎて梅がしわしわのガチガチになりました。

  ＹＵＭＡＣＫＹさん

• 梅ジュースを作るとき、あまりにもほったらかし、発酵しすぎて濁らせてしまいました。

  TSさん

• 梅ジュースはさっぱりしすぎていて、続けて飲むとすぐ飽きちゃう。アレンジもしたいけど、どうしたらおいしくなったり、飽きずに飲めるのか分からない。

  コーピーけいこさん

• 梅ジュースは、生協さんのレシピで作っていて、冷凍してから漬けています。

  しろぼんさん

• 梅干しを昔作ろうとして、買ってきた容器を殺菌しようと、熱湯を入れ、容器にひびが入り割れてしまい落胆したことがありました。

  幸せなよっちゃんさん

• 梅干し作りをするのに、なるべく塩を控えめにしたいので、カビが出てこないように焼酎でよく拭いています。

  ママリンよりさん

• 田舎のカリカリ梅を漬けようとしたら、大失敗全然、カリカリしてません・・

  ニック＆ゆうこさん

• 梅干し作りのときすごく酸っぱい梅干しができた。

  しまうまちゃんさん

• ズボラなので、梅ジュースの梅を入れっぱなしにしています。取り出してジャムにしようと思いながらも、結局ずっと入れています。もしカビたらわかるのかしら…(^^;;結婚初年度に梅酒も作ったものの、妊娠出産で飲めていないので、授乳期が終わるのが待ち遠しいです。スーパーで買った梅は1度渋く出来上がって悲しかったのですが、コープさんの南高梅はハズレがなくていいですね。

  あみ３０２１さん

• 夏バテ予防に作った梅サワーが美味しすぎて、すぐになくなってしまった。

  こいたろうさん

• 子どもが6月産まれで、記念もかねて梅酒や梅ジュースをつけていますが、作ったら満足してしまい、あまり消費していません。

  1008さん

• 梅ジュースは、梅の表面についている天然の酵母のため自然発酵しやすいです。時々ふたをあけて発酵時に出た炭酸ガスを抜くこと、なるべく低温の場所に置いておくこと、仕込み時に少量のアルコールか、やや多めの酢を加えておくことで発酵を抑えるなど、いくつかのポイントがあります。

  ふぁーじさん

• 梅酒はつけてから、年数がたったほうがおいしい。

  アオミキさん

• 梅干しをつけたときに塩を入れすぎて辛くなった。

  あおまきさん

• 母が毎年漬けています。シンプルな材料で漬けるのでめちゃめちゃ酸っぱいですが、子供たちも大好きです。市販の梅干しは物足りなくて(甘くて・・)食べません。梅ジュースは、ソーダや牛乳で割って夏バテを解消してます。

  れおゆみさん

• 梅ジュースは簡単で失敗したことがないけど、梅干しはとにかく塩辛くなってしまう。

  ピスタチオりょうさん

• 自分では本格的に梅酒作りはしたことがないのですが、子供の頃にお手伝いで梅のへそ？みたいな部分を楊子で取り続けていた思い出があります。

  あきなこさん

• 作るポイントではないですが・・・自分で作ると、美味しさのあまりに食べ過ぎ、飲みすぎが困ります。

  イナサエさん

• 梅を干す時間が足りなくてカビが生えてしまった

  ペンギン団さん

• めーむで材料が揃うので、毎年梅酒を作っています。梅酒豚などお料理に重宝します。梅干しは減塩で作りたいのですが、かびがはえて難しいです。

  ぽんくんさん

• サイダーで割るとおいしいです

  ＯＦＵＪＩさん

• ある年、「梅干し、作ってね」と主人の実家から頼まれ、届いた梅は 虫食いだらけ…。頑張って作ってみましたが、カビが生えたりして、ほぼアウトでした。あの頃の私にお断り勇気が有れば…！！

  すみれ食堂さん

• １度天候が悪くて梅の品質が悪くて交換してもらったけど、やっぱりカビが生えてしまったので梅の出来具合が大事だと思った

  か～ちゃんさん

• 私自身はまだ挑戦したことがありませんが、梅干しは母が毎年塩多すぎて失敗してます。

  ちばっちさん

• 梅ジュースにはリンゴ酢をつかうと酸味がまろやかになる。　梅干しを熟すまで新聞紙にくるんで風通しのよいとこにおいたつもりが、何個かカビてた。

  かなっぺさんさん

• 梅干し作りで減塩しすぎて一度カビをはやしてしまったことがあります。

  りえちゃん３さん

• 保存が悪かったのか、梅干しにカビが生えてしまいました。

  さよこんぶさん

• 毎年作ってはなかなか飲まずに10年ぐらいの古酒が出来たことがありました。

  カゲさん

• 梅酒洗って水分をしっかりふきとる。ヘタを取り除く。ホワイトリカーと氷砂糖と梅の割合

  つるっきさん

• 梅ジュースは青くてきれいな梅を選ぶほうが良いと思います。

  渡邉　寛子さん

• 梅干しを作った時、めーむに載っていたフリーザーバッグを使う方法で作ったら、簡単に作れました。

  やまな　ちかこさん

• はちみつでジュースを作ろうとこんな感じかなって作ると泡がいっぱい出てしまって…どうやら発酵しすぎたみたい。なのでその次はきちんとレシピ通り実践しました。美味しいジュースが出来ましたよ(^^)

  コロタナさん