2017年06月02日

コンポートにしても♪

アメリカンチェリーが出回っていますね。

さくらんぼと同じ、バラ科サクラ属のミザクラ果実で
アメリカでの栽培が盛んです。
なかでもビング種が多く栽培されています。

さくらんぼは国産のものを差し
さくらの子供という意味の「さくらん坊」からきているそうです。

アメリカンチェリーは大粒で黒く、独特の甘みがあります。

濃い赤色の色素成分はポリフェノール。
赤ワインに含まれることで知られるのと同じです。

気軽に楽しみたいときは、値段も手軽なアメリカンチェリーがいいですね!
たくさん食べて余ったらコンポートにしてみたらどうでしょう。

水と砂糖を火にかけて煮立て
アメリカンチェリーを並べて紙蓋をして静かに煮るだけ。
仕上げにレモン汁を加えて出来上がりです。

とろりと甘酸っぱくっていい香り♪

ポリフェノールの溶けだした濃い色のシロップもたっぷりあるので
アイスやヨーグルトにいっぱいかけていただきたいと思います^^
20170602.JPG

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めーむ めーむ5月5回掲載分

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  • [品番:253]アーリーレッド

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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