2016年11月18日

広がる春菊のさわやかな香り♪

独特の香りとほろ苦さで、鍋を彩る春菊。

普通、菊は秋に花が咲きますが
春に開花することから春菊と呼ばれます。
関西では「菊菜」のほうが馴染み深いでしょうか。

栄養抜群の緑黄色野菜で
βーカロテンが豊富に含まれます。

βーカロテンは体内でビタミンAに変わります。
ビタミンCも多いので、風邪をひきやすい季節には
しっかり食べたい葉野菜なんです。

お鍋に入れて火を通すと香りも立って量も食べられますが
生でも食べられるので、サラダに入れてもおいしいんです。

春菊とサニーレタス、たたいたきゅうりの水気を切って器に盛り
ごま油でベーコンをカリっと炒めてポン酢しょうゆを足した
熱いドレッシングをじゅっとかけて出来上がり。

春菊のさわやかな香りが広がります♪

鍋に入れると嫌がる娘も「おいしい」を連発して食べてくれます^^
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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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