2016年07月15日

まだまだ新顔です。

見た目は大きなきゅうりで、味はなすに似てますが
ズッキーニはかぼちゃの仲間です。

メキシコおよび北米西部を原産とするペポかぼちゃで
開花後に若採りしたもの。

完熟のかぼちゃと違って熟していない未熟者で
そのまま置いても追熟しませんので
早目に食べましょう。

日本ではまだまだ新顔野菜ですが
イタリアやフランスではよく使われる野菜です。
ラタトゥーユには欠かせませんよね。

淡白なので煮込みの他、
焼いても、炒めても、フライにしてもおいしいんです。


今日はスンドゥブにしました。

ごま油でキムチと豚バラを炒め、だしを加えます。
沸騰したらあさりと野菜、豆腐を加えて煮れば出来上がり。

あっさり したズッキーニがキムチの味によく合います♪
サクサクでジュワーとした食感で
キムチの辛味で甘みが際立つんです(^-^)

あつあつを頂いたあとはすっきりー!
暑い日にもオススメです。
20160715.JPG

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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