2016年06月24日

ジャパニーズジンジャー

みょうがはショウガ科ショウガ属の植物で
英語ではジャパニーズジンジャーと呼ばれます。

食用にするのは地下茎の先についたつぼみで
「花みょうが」と呼ばれることもあります。

東京に茗荷谷という地名がありますが
これは昔、この地がみょうがの名産地だったことによるもの。

全国各地で生産され、蒸し暑い季節に
さわやかな香りとしゃきしゃきの食感が涼を呼びますが
食用にしているのはほぼ日本だけなんですって。

食欲のないときにいただきたいですね!


今日は肉まきにしました。

みょうがは縦半分に切り、塩こしょうで下味をつけた
豚の薄切り肉に巻き、フライパンで転がしながら焼きます。

酒、しょうゆ、みりんで味付けしたら出来上がり。

豚肉がみょうがのクセを和らげてくれます♪

お肉の中からしゃきしゃきのみょうが。
香りがよく、癖になるおいしさです^^
20160624.JPG

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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