2016年05月27日
甘みが強く、水分たっぷり！
日々のお料理に欠かせないたまねぎが
今、収穫の時期を迎えています。
通常は、収穫後乾燥させて出荷されますが
収穫してすぐに出回るたまねぎは
甘みが強く、水分たっぷり！
水分が多く、保存がきかないので、
早めに食べきって今だけの風味を味わいたいですね。
私たちがいつも食べているふくらんだ部分が
実は葉っぱだということ、ご存知でしたか？
うろこのように何枚も重なっていることから鱗葉と呼ばれ
英名オニオンの名前の由来となっています。
onionはひとつにまとまったという意味のunioというラテン語から。
葉っぱが何枚も重なってひとまとまりになっていることが
語源となっているのです。
たまねぎのスライスに
おしょうゆをかけてかつお節を散らすのは定番ですが
今日はおしょうゆをかつお＋マヨネーズに変えて、
ポテトチップスを散らしました。
玉ねぎの甘み、さわやかな辛み。
マヨ・ポテチとの組み合わせもいいですよ♪
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今週の「めーむ」から、ベジタブル＆フルーツマイスター丸山暁子が
注文予定のお野菜をご紹介！
めーむ5月4回掲載分
[品番:342]淡路島たまねぎ
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おいしい食べ方
