2015年12月25日

きゃべつ一家のカリフラワー

カリフラワーはきゃべつと同じアブラナ科。
ブロッコリーの突然変異で
未発達のつぼみの集合体を食用にする野菜です。

きゃべつ一家の中でブロッコリーは兄、
カリフラワーは弟という関係なんです。

日本ではブロッコリーより以前の60年代に普及しましたが
最近ではブロッコリーに押されぎみ。

両方ともビタミンCを多く含む野菜で、ブロッコリーのほうがより多いのですが
ゆでても壊れないビタミンCを持つのが、カリフラワー。

サクサクとした独特の食感とやさしい甘味があり
くせがないので、実は食べやすかったりするんですよ。


今日はゆでずに、サラダにしました。

小房に分けたカリフラワーと
ゆでたまご、ゆでたブロッコリー、ミックスナッツを合わせます。

ドレッシングは、マヨネーズ、ヨーグルト、お酢、粉チーズ、
黒こしょうを混ぜて作りました。

カリフラワーのサクサク、ナッツのカリコリ。
色んな食感が混ざり合って、おいしい♪

手軽にそのまま試してみてくださいね!
20151225.JPG

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こちらのやさい、ベジタブルマイスターも購入予定です!

今週の「めーむ」から、ベジタブル&フルーツマイスター丸山暁子が
注文予定のお野菜をご紹介!

めーむ めーむ12月4回掲載分

  • [品番:302]カリフラワー
  • [品番:319]フードプランこまつな
  • [品番:244]味まるみかん 500g(5~7コ入・S~M混合)

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カテゴリ: おいしい食べ方

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Profile

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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