2015年01月16日

寒さに強いほうれん草

寒い冬、霜に当たり
甘みが増しておいしくなるほうれん草。

-10度にも耐えられるほど寒さに強く
暑さにはめっぽう弱いんです。

近年良く見かけるようになったちぢみほうれん草は
露地栽培で生産され、寒風にさらされて育ちます。

少しでも日光にあたろうと地面に張り付くような姿になり
葉は縮んで肉厚になり甘みが増しておいしくなるんです。

栄養価の高い野菜で、
鉄分・ビタミンCを含み、カロテンが豊富。
期間限定、今だけのほうれん草です!


今日はシチューにしました。

たまねぎ、にんじん、じゃがいもをバターで炒め
小麦粉を振り入れてしっかり炒めます。

スープを注ぎ柔らかくなるまで煮て、
エリンギ、バターでソテーしておいたシーフードを加え
牛乳、縮みほうれん草を最後に入れます。

塩こしょうで味付けしたら出来上がり。

生のまま入れたちぢみほうれん草は
アクも感じず、肉厚で味が濃いんです♪

たっぷり食べて、ポパイのように元気モリモリの気分です^^
20150116.JPG

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こちらのやさい、ベジタブルマイスターも購入予定です!

今週の「めーむ」から、ベジタブル&フルーツマイスター丸山暁子が
注文予定のお野菜をご紹介!

めーむ めーむ1月2回掲載分

  • [品番:167]ちぢみほうれん草
  • [品番:225]さつまいも甘太くん
  • [品番:240]きんかん徳用

「めーむ」での注文はこちら!

カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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