2014年10月24日

すぐれた食品「栗」

栗はとても歴史の古い果物で、
縄文時代の遺跡からも多く出土し
古来より貴重な食料とされてきました。

果物、穀物、ナッツ類の栄養をもつ
すぐれた食品なんです。

古事記や日本書紀にも記載があり
平安時代には京都で栽培がはじまりました。

傷みやすいので、買ってきたらすぐにチルド室に入れましょう。

皮をむくときは熱湯に漬けておくと
比較的むきやすくなりますよ。

今日は栗入りお赤飯にしました。

もち米と白米を3対1ぐらいの割合で浸水し
固ゆでにした小豆と生栗、煮汁を加え て
炊飯器のおこわコースで炊きます。

もっちりした赤飯にほくほくの栗がごろごろ♪
甘みが際立ちます!
20141024.JPG

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めーむ めーむ10月3回掲載分

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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