2014年07月04日

レタスの種類♪

レタスは結球したもの(丸く巻いたもの)と
結球しないものとに分けられます。
 
結球しないものの代表がサニーレタスやサラダ菜。
玉レタスに比べてソフトな食感です。
 
一般的な玉レタスは歯触りがよくサラダにぴったりですが
火を通すとぐーんとかさが減り、食べやすくなります。
煮たり、茹でたり、炒めたりと、火を通して
たくさん食べたいですね!
 
 
今日はレタス焼きそばにしました。
 
塩こしょうで下味をつけた豚バラをごま油で炒め
もやし、きのこも炒めて、鶏ガラスープ、オイスターソース
しょうゆで味付けし、中華麺を加えて炒め合わせ
最後にレタスをたっぷり加えて、さっと火を通します。
 
きゃべつ焼きそばよりもあっさりしていて
レタスのシャキシャキ感がいいんです♪
 
とにかく、たっぷりのレタスを食べたい時にオススメです^^
20140704.jpg

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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