2014年06月20日

メロンの網目のヒミツ

メロンのおいしい季節がやってきました!
 
メロンの網目ってどうしてできるかご存じですか?
 
メロンは生育期間中に、
表皮の成長が止まり果実の成長が続く時期があります。

その時に、内側から圧力がかかり、耐え切れなくなると表皮にひびが入り、
このひびをふさぐため、内側から果汁が染み出て固まったものが網目です。
つまり、傷を保護するかさぶたのようなものなんです。
 
だから、網目が細かく均等で
網の1本1本の盛り上がりが高い方が良品とされます。

また、メロンは食べごろが大切。
お尻が少し柔らかくなって、甘い香りが強くなってきたら食べごろです。
(品種特性で、お尻の部分が柔らかくならないものもあります)
冷蔵庫で1~2時間冷やしていただきましょう。
 
今日のおやつはメロンバスケットです。
 
メロンを半分に切って、中身をスプーンで丸くくりぬき
カステラ、カスタードクリームを詰め
くり抜いたメロンを戻して出来上がり♪
 
カステラも、カスタードクリームもメロンの香りがして贅沢~^^
今の季節限定のデザートです。

<補足>
「めーむ」では、品種や季節に応じて、食べごろを表記しています。
お届け商品に、「お届け後は、常温で保管いただき、●~●日が食べごろの目安です。」
とリーフレットを貼付しています。参考にしてくださいね。
20140620.JPG

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こちらのやさい、ベジタブルマイスターも購入予定です!

今週の「めーむ」から、ベジタブル&フルーツマイスター丸山暁子が
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めーむ めーむ6月2回掲載分

  • [品番:204]タカミメロン
  • [品番:258]加賀太きゅうり
  • [品番:283]生きくらげ

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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