2014年05月09日

約200種類が栽培されているレタス

レタスには、丸く巻いて結球するものと
結球しないものに分けられ、
国内で約200種類のレタスが栽培されています。

おなじみは結球するタイプの玉レタスですよね。

葉の巻きがゆるくて、淡いグリーンのもの、
切り口が2cmくらいのものが良品とされます。

和名は「ちしゃ」で、古名をちさと言って「乳草」の略とされます。
茎を切ると白い乳液が出ることから、名前が付いたんだそう。

ちなみに、英名のレタスも、ラテン語の乳汁(lactuca)
からきているんですよ。

今日はおでんに入れてみました。

普通におでんを作り、最後にちぎったレタスを加えて少し煮ます。

おでんに青菜が入るとさっぱりしておいしいんです♪
シャキシャキでほんのり苦くて、おでんにぴったりです^^
20140509.JPG

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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