2014年03月28日

セロリの爽やかな香りの正体

セロリの特徴は、何といっても独特の香り。

さわやかな香りはセリネンという
精油成分によるもので、食欲を増進してくれます。

保存するときは、葉と茎をわけておきます。
葉は、根の栄養を吸い上げてしまうので
葉のついている節で切り落とします。

長期保存するなら冷凍もできます。
使う大きさに切り、保存袋に入れて冷凍しておけば
サラダには使えませんが、煮込みや炒め物に使えます。

葉は刻んで冷凍しておくと
薬味にそのまま使えて便利ですよ。

今日は、えびと炒め物にしました。

しょうがとえびを油でさっと炒めて取り出し
続いてセロリ、白ねぎ、しいたけを炒めて
えびを戻し、塩、砂糖、酒を混ぜた
合わせ調味料で味付けして出来上がり。

セロリの香りがさわやか~♪
おしゃれな炒め物です^^
20140328.jpg

Check

こちらのやさい、ベジタブルマイスターも購入予定です!

今週の「めーむ」から、ベジタブル&フルーツマイスター丸山暁子が
注文予定のお野菜をご紹介!

めーむ めーむ3月3回掲載分

  • [品番:256]杵築のスナップえんどう 徳用200g+50g
  • [品番:297]眉山生しいたけ(菌床栽培)徳用
  • [品番:231]あまおういちご

「めーむ」での注文はこちら!

カテゴリ: おいしい食べ方

過去の記事過去の記事

次の記事次の記事

Profile

Profile

日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

ケータイサイト

ケータイサイトはご登録ください。

このブログは、携帯電話でもご覧いただけます。QRコードを撮影して、アクセスしてください。

リンク

やさいを食べよ

やさいを使ったレシピ

エコファーム広場

フードプラン