2014年03月21日

きゃべつはビタミン、ミネラルが豊富!

きゃべつは、少量ながら
多くのビタミン、ミネラルを含みます。

中でもビタミンCが豊富で
また、特徴的なのは別名キャベジンと呼ばれる
ビタミンUを含んでいること。

最近では「イソチオシアネート」などの
機能性成分が注目を集めています。


今日はミンチと重ね煮にしました。

鍋に大きく切ったきゃべつを敷き
ハンバーグのタネ、きゃべつ、ハンバーグのタネと重ね
最後をきゃべつにします。

スープ、トマト缶、ケチャップ、オレガノ、ローリエを加えて、
きゃべつがやわらかくなるまで煮、塩こしょうで味を調えます。

きゃべつがやわらかくって、ボリュームたっぷり!

ロールキャベツが面倒な時に、重ねて煮るだけなので簡単です♪
20140321.JPG

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めーむ めーむ3月2回掲載分

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  • [品番:236]日向夏徳用

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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