2014年02月28日

意外と実力派のもやし

もやしという名前は、植物名ではなく
芽が萌え出る、若い芽がぐんぐん伸びるという意味から
もやしという名前が付いたのだそう。
 
もやしっ子と言うと、弱いイメージがありますが
意外と実力はあるんです。
 
豆自体にほとんど含まれない
ビタミンCやアスパラギン酸、食物繊維などが
発芽によって増加するんです。
 
発芽するってすごいことですね!
 
 
今日は、もやし餃子にしました。
 
豚ミンチに、塩、こしょう、ごま油、水を加えて良く練り
袋ごともんで砕いたもやし、刻んだにらを入れてタネを作り
餃子の皮 に包んで、カリッと焼きます。
 
白菜やキャベツのように、下ごしらえが要らないので、簡単♪
もやしの香り、シャキシャキ感がおいしい餃子です^^
20140228.jpg

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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