2013年12月13日

風邪予防にはみかんのビタミンCを!

昔から風邪の予防にみかんがいいとされてきましたが
これはビタミンCが多く含まれるから。

みかん3個で1日に必要なビタミンCが摂れるんです。

袋には食物繊維が、
白い筋にはヘスぺリジンという物質が含まれます。
袋や筋もそのまま食べるのがよさそうですね。

また果皮を乾燥させたものは陳皮と呼ばれ
漢方薬や香辛料に利用されています。

みかんの皮のピールを作りました。

みかんの皮は塩でもんで洗い
内側の白い部分をこそげとり、細く切ります。

2回ほど煮こぼし、同量の砂糖と水少々で煮ます。

汁気を少し残して火を止め
クッキングシートの上で乾かし、グラニュー糖をまぶします。

みかんのおいしさがそのままギュッと残っています♪
そのまま食べても、ケーキやクッキーに入れてもおいしいんです^^
20131213.JPG

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こちらのやさい、ベジタブルマイスターも購入予定です!

今週の「めーむ」から、ベジタブル&フルーツマイスター丸山暁子が
注文予定のお野菜をご紹介!

めーむ めーむ12月1回掲載分

  • [品番:218]有田みかん 700g(8コ入・M)
  • [品番:329]やまといも
  • [品番:294]なんきん(りょうおもい)

「めーむ」での注文はこちら!

カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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