2013年11月19日

ゆずの香りでリラックス

ゆずはみかんの仲間で、外国でもユズと呼ばれます。

原産国は中国、揚子江流域で
日本へは奈良時代に伝わり栽培がはじまりました。

現在は日本と中国以外では、ほとんど栽培されていません。

栽培には時間がかかり、桃栗3年柿8年ですが
ゆずの大馬鹿18年と言われるほど。

ゆずと言えばさわやかな香りが特徴ですが
ゆずの香りは複雑で、その成分はリモネンなど350種類以上もあるんです。

いい香りに包まれてリラックスできるゆず湯は
邪気を払い、身体が温まるとされるので
冬至と言わず、冬の間はお風呂に入れて楽しみたいですね。

ゆずこしょうを作りました。

柚の皮と青唐辛子、塩をフードプロセッサーでブーンとすれば出来上がり♪

1週間もすれば馴染んできます。
うどんに、鍋ものに、炒め物に、ドレッシングに、ひと冬大活躍しますよ^^
20131119.JPG

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めーむ めーむ11月2回掲載分

  • [品番:262]ゆず徳用(スレキズ有)
  • [品番:318]山のいも
  • [品番:235]ラ・フランス

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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