2013年11月12日

気象災害に強いさつまいも

さつまいもの原産地はメキシコ中央部。
暑さと乾燥に強く、寒さに弱いので
日本では主に関東以南で栽培されています。

日本へは約300年前に中国から九州に伝わり
気象災害に強く、米が凶作の時も育つ作物として
東へ広がりました。

秋口に収穫され、貯蔵されて春まで出回りますが
貯蔵されて1~2カ月経ったものは甘みがいっそう増します。

保存するときは、冷蔵庫には入れないで
新聞紙などに包んで冷暗所に保存するようにしましょう。

今日はさつまいものピラフを作りました。

オリーブ油でベーコン、たまねぎ、しめじを炒め
カレー粉を振り入れてさらに炒めます。

米も加えてよく炒め、炊飯器に移し、さつまいもをのせ
スープを注ぎ、塩、こしょう、ローリエも入れて普通に炊きます。

炊きあがりにゆでた三度豆を加えて出来上がり。

スパイシーなピラフの中からほっこり甘いさつまいも♪
ボリュームたっぷりです!
20131112.JPG

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めーむ めーむ11月1回掲載分

  • [品番:213]さつまいも(なると金時)
  • [品番:303]フードプラン丹波ひかみ葱
  • [品番:210]ゆず徳用

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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