2013年10月18日

栗の実の意外なヒミツ

栗はれっきとした果物ですが、
私たちがいつも食べる実、あれは実は種なんです。
果物の種を食べるので、ナッツに近いんですね。
 
では果実はというと、種を覆っている固い殻が果実なんです。
 
栗は、ビタミンC、カリウム、食物繊維などが豊富という
果物としての特徴と
ビタミン、鉄などが豊富なナッツとしての特徴
でんぷんが豊富な穀物としての特徴をあわせ持っています。
 
昔から民間薬としても利用されていて
葉を煎じて漆や毛虫かぶれに用いられていたようです。
 
おやつに大学栗を作りました。
 
皮をむいた栗を油で素揚げし
砂糖と水、しょうゆ少々を煮詰めて作った飴に絡ませて出来上がり。
 
飴がカリカリ♪
噛むたびに栗の風味と飴の甘さを感じます^^

20131018.JPG

Check

こちらのやさい、ベジタブルマイスターも購入予定です!

今週の「めーむ」から、ベジタブル&フルーツマイスター丸山暁子が
注文予定のお野菜をご紹介!

めーむ めーむ10月2回掲載分

  • [品番227:すだち]
  • [品番293:安納芋]
  • [品番208:たねなし柿]

「めーむ」での注文はこちら!

カテゴリ: おいしい食べ方

過去の記事過去の記事

次の記事次の記事

Profile

Profile

日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

ケータイサイト

ケータイサイトはご登録ください。

このブログは、携帯電話でもご覧いただけます。QRコードを撮影して、アクセスしてください。

リンク

やさいを食べよ

やさいを使ったレシピ

エコファーム広場

フードプラン