2013年09月10日

大半が栽培きのこ

きのこには、しいたけ、しめじ、えのきだけなど多くの種類がありますが
その大半が栽培きのこです。
 
エアコンの効いたハウスの中で
おがくずなどが入った箱や瓶の中に菌を植え付けて育てられ
一年中出回ります。
 
ただ松茸だけは、栽培方法が確立されていないため
天然ものしかなく大変な高価がつきます。
 
松茸は無理でも、秋になるとどうしても食べたくなるのがきのこ。
香りと食感がいいんですよね。
 
きのこごはん、土瓶蒸し、さっと焼いてもいいし
パスタにも入れたいし。
 
迷って今日はホイル焼きにしました。
ホイルにしめじ、まいたけ、エリンギをのせ
バターを落として包み、オーブントースターで焼き
最後にしょうゆとすだちをキュッと絞ります。
 
きのこのいい香りがプーンと広がります♪
 
バター+しょうゆの組み合わせがたまりません^^
20130910y.JPG

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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