2013年07月09日

大きなきゅうりに見えるズッキーニ

見た目、大きなきゅうりに見えるズッキーニは
実はぺポかぼちゃという種類のかぼちゃの仲間です。
 
かぼちゃは完熟したものを食べますが
ズッキーニは開花後5~7日の未熟果を食用とする特徴があります。
 
おなじみの緑色のものの他、黄色、丸型、卵型、縞模様など
色も形もユニークな品種が増えています。
 
独特の香りと歯触りがあって、加熱すると甘みが増し、なすに似た食感に。
 
油との相性が良く、加熱調理に向きます。
 
 
今日はチーズ焼きにしました。
 
輪切りにしたズッキーニは、ステーキにして塩こしょうをし
チーズ をのせてふたをして、チーズが溶けたら出来上がり。
 
ズッキーニが甘くて、ジューシー♪
チーズとの相性もよく、パスタやワインにぴったりです^^
20130709y.JPG

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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