2013年04月02日

ホクホク、ジューシー

春がやってきて、
あちこちで新じゃがを見かけるようになりましたね。
 
新じゃがとは、品種ではなく春に収穫され
貯蔵せずに、すぐに出荷されるじゃがいものこと。
 
南北に長い日本では、一年中どこかでじゃがいもが収穫されていて
春先に出回る九州産のニシユタカなどが、新じゃがと呼ばれます。
 
とれたての新じゃがは皮が薄くて、水分たっぷり。
 
皮つきのまま、丸ごといただきましょう!
 
 
今日は、アンチョビ入りのポテトサラダを作りました。
 
新じゃがは丸ごとふかして、食べやすく切り
熱いうちにみじん切 りにしたアンチョビを加えて混ぜ
冷めたらマヨネーズ、こしょうで味付けしたら出来上がり。
 
ホクホク、ジューシーな新じゃがに
アンチョビの塩気がぴったり♪
 
ワインに良く合うポテトサラダです^^

20130402y.JPG

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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