2013年03月05日

歴史の古いフルーツ

キウイはマタタビ科の植物で
原産地は中国の揚子江沿岸とされます。
 
2000万年前の地層から化石が発見されたほど
歴史の古いフルーツです。
 
20世紀初めにニュージーランドで栽培されるようになり
ニュージーランドの飛べない国鳥キウイに似ていることから
この名前が付けられました。
 
メロンや洋なしと同じように追熟が必要なフルーツですので
熟していないものは常温に置いておくと
甘味が増して酸味が減っておいしくなりますよ。
 
 
今日はキウイのカラメルソースを作りました。
 
砂糖と水を小鍋に入れて火にかけ
砂糖が茶色になるまで加熱したら
火を止めてキウイを加えて冷まします。
 
バニラアイスにかけていただきました。
 
甘酸っぱいキウイを加えるだけで、
カラメルソースがフルーティー♪
 
バニラアイスがさらにおいしくなります^^

20130305y.JPG

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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