2012年07月31日

ピーマンの2倍以上

トウガラシの中で果実が大きく、
辛味のないものがピーマンです。
 
中型の緑のピーマンが多く出回りますが
大型で肉厚のパプリカと呼ばれるものや
苦みのないフルーツピーマンなど、最近は種類もいろいろ。
 
ピーマンはビタミンCが豊富なべジフルで
その量はレモンの果汁よりも多いんです。
ちょっとオドロキですよね?
 
でもさらにパプリカは、ピーマンの2倍以上の
ビタミンCを持っているんです!
 
食欲の落ちる夏は、野菜も不足しがち。
今日は、黄色いパプリカのジュースを作りました。
 
パプリカとパイナップル、オレンジ。
黄色いモノばかり集めて、水を加えて
ミキサーでブーンとまわして出来上がり。
 
パプリカでビタミンを補給して
パイナップルの甘味でエネルギーを作ります。
 
元気が出そうです♪

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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