2012年06月05日

毎日が旬

季節感とは無縁で、毎日が旬で
一年中リーズナブルなバナナ。
 
国内ではほとんど生産されておらず
台湾やフィリピンなどからの輸入に頼っています。
 
紀元前1万年以上前から栽培されていたと言われ
現在の生産地は赤道をはさんで
北緯30度から南緯30度の間の
「バナナベルト」と呼ばれる地域で栽培されています。
 
ポルトガルの宣教師が、信長にバナナを献上する図が残っていることから
1569年に初めて日本に伝わったとされています。
 
 
今日はフルーツカレーにしました。
 
たまねぎ、にんにく、しょうが、ミンチ肉をよく炒め
カレー粉を加えてさらに炒めます。
 
水、コリアンダー、トマト、パイナップル、干しぶどう、カシュナッツを
加えて煮て、塩、ケチャップ、しょうゆで味付け。
 
仕上げに、バナナ、キウイをトッピング♪
 
要はフルーツ入りのドライカレーに、フルーツをトッピングしただけですが
これがなんともいえないおいしさなんです。
 
スパイシーなカレーの中に、色んな甘いフルーツの味が
いいアクセントになって、さわやかな味で、くせになりそうです。

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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