2012年04月03日

一年中

南北に長い日本では、一年中どこかで
じゃがいもが収穫されています。
 
保存性が高いので、一年中安定した値段で手に入り
でんぷん質だけでなく、ビタミンCが豊富なことも魅力。
 
大航海時代には、船に積まれて
船員の壊血病予防に役だっていた歴史もあります。
 
今、春の訪れを告げる新じゃがが
九州で収穫されています。
 
収穫されてからすぐに出荷されるので
みずみずしく、香りがいいですね。
 
 
今日は、新じゃがを使ってチヂミを作りました。
 
新じゃがは皮ごとすりおろし、塩、こしょうで味付けし
片栗粉を混ぜ、小さく刻んだキムチを混ぜます。
 
ごま油で、両面をこんがり焼いて出来上がり。
 
じゃがいもがモチモチ♪
キムチのうまみと、じゃがいもの甘い香りがなかなかのものです^^
 
おつまみにどうぞ。

20120403y.JPG

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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