2012年02月24日

猫も大好き

キウイフルーツは猫も大好きな「マタタビ」科のフルーツです。
 
栄養面では、ビタミンCが豊富で、フルーツの中でもトップクラス。
キウイ1コで一日に必要な約7割を摂ることができます。
 
また、若返りのビタミンとも呼ばれる
ビタミンEも豊富に含んでいます。
 
そして、タンパク質を分解するアクチジニンという酵素を持っているので
肉料理と一緒に食べると、消化をうながしてくれます。
 
このアクチジニンは、マタタビにも含まれる酵素で
猫はアクチジニンが大好きなんだそうです。
 
 
今日は、フルーツサラダを作りました。
 
使ったフルーツはキウイ、りんご、バナナ、みかん。
ひと口に切ったフルーツを、水気を切ったヨーグルトと
マヨネーズ、砂糖、塩、こしょうで和えるだけです。
 
キウイの酸味がいいアクセントになってます♪
デザートのようなサラダです^^ 

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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