2011年09月09日

甘さの見極めは...

ぶどうは、太陽光線を浴びる房の上の方が甘いんですよ。
だから、一番下の粒が甘ければ全体が甘いということになります。
 
甘ーいぶどうに含まれる糖質のうちの
ほとんどがぶどう糖や果糖です。
 
体内ですばやくエネルギー源となるぶどう糖や果糖は
夏の暑さで疲れた体の疲労回復に効果があるんです。
 
皮にはポリフェノールが含まれ
また、皮と実の間は糖度が高いので
なるべくなら皮ごといただきたいですね!
 
 
きょうはぶどうジュースにしました。
 
ぶどうは洗って皮ごとミキサーでガー。
それをストレーナーで濾して出来上がり♪
 
皮をむいていただくよりも、
皮の部分の味が濃くて、甘くって、おいしいんです^^

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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