2011年08月19日

リコピンの印

カラハリ砂漠ですいかが生まれたのは
2500万年以上前とされていて
4000年前にはエジプトの壁画に、すいかが描かれています。
 
紀元前にはインドへ、11世紀には中国へ伝わったそう。
中国の西から伝わったので「西瓜」
名前もそのまま日本へもやって来たのですね。
 
日本へはポルトガル人が伝えたとも
あの隠元禅師が伝えたとも、諸説があるようです。
 
すいかの赤色は、リコピンの印。
でも当初は、血を連想させるため嫌われて
あまり食べられなかったみたい。
 
 
今日は、すいかのスムージーを作りました。
 
すいかは、種をとってカットし、凍らせます。
 
ミキサーに、凍ったすいか、生クリーム、砂糖を入れ
がーっと混ぜれば出来上がり♪
 
すいかの味はしっかりしてるのに
すいかじゃないみたいなデザートになりました^^

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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