2011年08月16日

90%以上が水分

盛夏、すいかの季節ですね!
 
すいかの原産地は、カラハリ砂漠だと言われています。
 
水のない砂漠に、水分たっぷりのすいかが育つなんて
なんだかすごいことですよね。
 
英語で「ウオーターメロン」のすいかは90%以上が水分で、
あとは糖分やβ-カロテンは豊富です。
 
昔からカリウムやシトルリンの働きにより、
利尿作用に優れていると言われます。

 
今日のお昼ごはんの冷やし中華に
すいかの皮を入れてみました。
 
すいかはの皮は、緑の部分をとってせん切りにし
レンジで作った鶏の酒蒸しをさいたもの
きゅうりのせん切りと合わせて、冷たい麺の上にのせます。
 
ごまだれをかけていただきます♪
 
すいかの皮がほんのり苦みがあって、シャリシャリです^^
子どもたちも、すいかの皮って分からなかったみたい。
 
お漬物や、炒め物、天ぷらにも使えますよ~

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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