2011年02月11日

ちょっとしたコツ

外見がキュートで、甘酸っぱくて、
ビタミンCたっぷりのいちご。
 
食べるときにはちょっとしたコツがあります。
 
まず、洗うと果皮が弱るので、食べる直前に洗いましょう。
 
洗うときは、へたを取って水洗いすると
ビタミンCが流れてしまうので、へたをとらずに洗いましょう。
 
そして、いちごは先端のほうが糖度が高いので、
へたの方から食べると、最後まで甘味を感じられますよ。
 
あまり日持ちしないのですが、どうしてもすぐ食べられない時は
冷凍するのも一つの方法です。
 
凍ったまま食べてもいいし、ジュースやシャーベットにもできます。
 
色んな食べ方で楽しみたいですね^^
 
 
今日はさぬきひめを使って、フルーツグラタンを作りました。
 
卵と砂糖、小麦粉を良く混ぜて、温めた牛乳を加えます。
 
濾しながら鍋に戻し、中火でとろみがつくまで煮て
カスタードクリームを作ります。
 
耐熱皿にカスタードクリームを流して
いちご、オレンジ、キウイフルーツを埋めるように盛り
グラニュー糖を振りかけて、オーブントースターで
焦げ目がつくまで焼きます。
 
グラニュー糖が焦げて、カラメルになる香りと
フルーツの甘酸っぱい香りが立って、キッチンに広がります♪
 
アツアツのところをいただきます。
アイスクリームを添えてもおいしいですよ^^

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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