2011年02月01日

「根ぎ」

日本人とは長い付き合いのねぎ。
 
中国原産のべジフルで
日本では「日本書紀」にもその名前が記されています。
 
独特の強い匂いから古名は「気」で、
それに白い根っこが伸びるところから
「根ぎ」と呼ばれるようになったようです。
 
ねぎのにおい成分の硫化アリルは
ビタミンB1の吸収を高めます。
 
ビタミンB1を豊富に含む
豚肉と組み合わせることで、疲労回復に良いメニューになります^^

 
今日は白ねぎと豚肉を合わせて丼にしました。
 
 
豚肉は、塩、酒、ゆずこしょう、ごま油で下味をつけて
カリッと焼き、取り出します。
 
続いて白ねぎを柔らかくなるまで炒め、塩をします。
 
アツアツごはんに、白ねぎ、豚肉を盛り付けて
レモンをキュッと絞っていただきます。
 
ねぎが、甘くて、香ばしくて、
豚肉のゆずこしょう焼きとよく合います♪
 
ねぎたっぷりがおいしい!
4人で2本使いました^^;
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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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