2011年01月07日

ゆったりと食べることに向き合う

明けましておめでとうございます!
今年もどうぞよろしくお願いしますm(__)m
 
寒い寒いお正月となりましたが
今年もべジフルライフで、元気に過ごしたいですね。
 
さて、今日は七草がゆをいただく日です。
 
春の七草と言えば
 
せり
なずな
ごぎょう
はこべら
ほとけのざ
すずな(かぶら)
すずしろ(大根)
 
これらを1/7の朝、刻んでおかゆに入れて食べると
邪気を払い、万病を除くとされています。
 
また、お正月のごちそうを食べすぎて
疲れた胃を休めてくれますよね。
 
 
今日は、すずしろの葉っぱ入りのおかゆを作りました。
 
 
昆布と干ししいたけでだしをとり、おかゆを炊きます。
 
だしとお米の量は、1対8くらい。
土鍋に入れて、ふたをして火にかけコトコト。
今日は、だしをとったあとのしいたけも刻んで入れました。
 
沸騰したら弱火にして30~40分くらい炊きます。
 
刻んだ大根の葉っぱを加え、火を止めてできあがり。
 
あっさりしていて、やさしい味。
身体にしみわたる感じがします。
 
ゆったりと食べることに向き合う。大切にしたいですよね^^
20110107y.JPG

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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