2010年11月16日

畑のりんご

「畑のりんご」と呼ばれるじゃがいも。
 
それは、じゃがいもにはビタミンCがたっぷり含まれるから。
その量は、りんごの約8倍!
ちょっと意外な感じですよね。
 
しかもそのビタミンCは、でんぷんに守られていて熱に強く
加熱しても損失が少ないことが特徴。
 
一年を通じて、また一度にたくさん食べられるので
ビタミンCの供給源としては理想的なべジフルなのです。
 
ビタミンCは、コラーゲンの合成にも欠かせません。
美肌作りのためにもたっぷりいただきましょう!
 
 
今日はじゃがいもの白和えを作りました。
 
じゃがいもは角切りにして茹でます。
きくなも茹でて、しょうゆを少しかけて絞り、3㎝程に切リます。
 
豆腐は水切りし、すりばちで当たり
塩、みりんで味付けして,すりごまを加えて和え衣を作り、
じゃがいもときくなを和えます。
 
この白和えは家族みんなが大好きです^^
じゃがいものやさしい甘みが味わえます♪

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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