2010年09月17日

りんごよりあっさりしておいしい♪

その昔、漢の武帝は庭に梨を植えたと言います。
 
乾燥していて、砂ぼこりが多い中国北部では
喉や気管支を患う人が多く、その予防のために植えたのだとか・・
 
漢方薬にも「雪梨膏」という薬があり
喉や気管支の炎症で声がれしたときに使われます。
 
水分が多く、身体の熱もとってくれるので
残暑の厳しい今の季節に、たっぷりいただきたいですね。
 
 
豊水を使ってジャムを作りました。
 
梨は、いちょう切りにして、砂糖をまぶして
レモン汁を振りかけてしばらく置きます。
(梨はすりおろしてもOK。すりおろしといちょう切り半々でも)
 
梨から水分が出れば、火にかけて、とろみがつけば出来上がり。
 
子供たちが好きなクラッカーに
クリームチーズと一緒にのせておやつにしました。
 
りんごよりあっさりしておいしい♪
今度、梨のパイを作ってとリクエストされました^^;
 
梨は甘みが強いので、お砂糖の分量は控えめに。
今日は梨の分量の30%にしました。

20100917y.jpg

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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