2010年09月03日

実の中に

いちじくは漢字で書くと、無花果。
 
花のない果実って・・と少々不安になりますが、ご安心を。
いちじくの花はちゃんとあります。
 
いちじくは実の中に小さな花をつけるので
外見からは分からないだけなんです。
 
中の赤いつぶつぶ。あれが花です。
花の部分のプチプチとした食感がたまりませんよね。
 
今日はいちじくのワイン煮を作りました。
 
水、砂糖、白ワイン、レモン汁を沸騰させて
シロップを作ります。
 
皮をむいたいちじくを加えて紙ぶたをして
弱火で5分ほど煮、そのまま冷まします。
 
シロップにいちじくの色が移ってきれい♪
味も香りも移っているので
シロップはゼリーにして一緒に固めました。
 
加熱したいちじくって生とはまた違って
何とも言えないおいしさがありますね^^

20100903y.jpg

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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