2010年08月13日

夏野菜の代表選

形はきゅうりによく似ていて
味はなすに似ているズッキーニ。
 
ズッキーニはかぼちゃの仲間。
夏野菜の代表選手ですね。
 
ズッキーニをはじめとする夏野菜には水分がたっぷり含まれます。
 
暑い夏、日照りが続き土が乾いても
辛抱強く水分を保ち、種を守っているのです。
 
べジフルの持つチカラって本当に神秘的☆
 
夏野菜を使って煮物を作りました。
 
ズッキーニ、なす、たまねぎ、ししとうをさっと炒め、
トマトを加え、水、みりん少し、うすくちしょうゆで味付け。
 
夏野菜から水分がたくさん出るので
水は控えめにしておきます。
 
さっぱり甘くて、夏野菜のおいしさがしみじみ。
時々ししとうがぴりりと刺激を与えてくれます。
 
温かくても、冷やしてもおいしい^^
体の中からすっきりするような煮物です!

20100813y.jpg

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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