2010年06月11日

医者いらずの果実

梅は、日本人には欠かせないべジフルですね。
 
原産は中国ですが、6世紀には日本にもあったとされ、
古くから日本人の暮らしに
密接にかかわりを持つべジフルです。
 
三毒を断ち、その日の難を逃れる。
医者いらずの果実・・・
 
食あたり、腹痛には梅肉エキスを飲んだり、
乗り物酔いに梅干しをおへそに貼ったり、
頭痛の時も、梅干しをこめかみに貼ったりしますね。
 
また、今の時期に注目なのが殺菌作用。
ご飯を炊くときに梅干しを一緒に炊いたり
お弁当に入れると傷みにくくなりますね。
 
うちはお姑さんが毎年梅干しを漬けてくれるので
梅のシーズンには、梅シロップを作ります。
 
梅は洗って、ひとつずつぺーパーで拭き、竹ぐしでヘタをとり、
消毒した保存瓶に、梅と氷砂糖を交互に入れていくだけ。
私はサワーが好きなので、最後に米酢を加えます。
 
産毛のついた梅をひとつずつ拭く時の、癒される感じ。
竹串でヘタがきれいにとれた時の「やった―」って気持ち。
 
甘酸っぱい梅の香りを感じながらのシロップ作りは、
この時期だけの至福のひとときです。
 
2~3週間でシロップができるので
水や、炭酸で割ったり、かき氷のシロップにしたり♪
 
うちの子たちが大好きな梅シロップ。
1kgずつ、2瓶作っておくとひと夏楽しめます^^

20100611y.jpg

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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