2010年06月04日

ルイ14世も好んだ

立派なホワイトアスパラが届きました(^o^)丿
 
グリーンアスパラも好きだけど、
ホワイトって、何か特別で高級な感じがして大好きです!
 
ホワイトアスパラは、土をかぶせて日光を当てず、
大切に育てて作られます。
 
栄養的にはグリーンアスパラに劣りますが
グリーンよりも甘くてやわらかく、クリーミーでジューシー♪
 
缶詰めのものもトロンとしておいしいですが、
生のものはシャキシャキの歯触りで、風味も良いのです。
 
ヨーロッパで春をを告げる大切なべジフル。
ルイ14世も好んだというホワイトアスパラを
今日は温玉サラダにしました。
 
ホワイトアスパラは、グリーンよりも皮が固いので、
下半分くらい皮をむきます。
 
ゆでる時は、塩とお酢を入れた湯でゆでます。
色が一層白く仕上がります。
やわらかくなったら火を止めてそのまま冷まします。
 
カリカリに焼いたベーコンと、ベビーリーフ、
温泉卵を一緒に盛り付けて、フレンチドレッシングを添えます。
 
ジューシーなホワイトアスパラに
とろりと濃厚な温泉卵が良く合います^^
 
この組み合わせ、オススメします。

20100604y.jpg

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こちらのやさい、ベジタブルマイスターも購入予定です!

今週の「めーむ」から、ベジタブル&フルーツマイスター丸山暁子が
注文予定のお野菜をご紹介!

めーむ めーむ 5月4回掲載分

  • [品番:325]ホワイトアスパラ
  • [品番:354]おかひじき
  • [品番:395]スナックパイン

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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