2010年04月27日

腸をなめらかに

中国では、昔からたけのこは
腸をなめらかにすると言われているそう。
 
これは、食物繊維が豊富に含まれるため。
 
さくさくとした歯ごたえを感じるのは、
不溶性の食物繊維のセルロース。
便通を整えてくれます。 

 
今日はたけのこがたっぷりのシュウマイを作りました。
 
豚ひき肉に、むきえびをたたいたもの、たけのこみじん切り、
白ねぎみじん切り、塩、こしょう、酒、片栗粉を加えて
良く練り混ぜ、小さく丸めます。
 
周りに片栗粉をまぶして、たけのこの細切りを貼り付けます。
 
蒸し器にキャベツを敷き、しゅうまいをのせ、
10分~蒸して出来上がり。
 
どこを食べてもたけのこいっぱいのシュウマイです^^
サクサクしていて春の香りがプ~ン♪
 
中に入れるたけのこは、根元の固い部分でOK。
でも外に貼り付けるのは、上部の柔らかい部分にしてくださいね。

20100427y.jpg

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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