2010年04月20日

アボカドの食べごろ

アボカドを買ったのはいいけど、
いまひとつ食べごろが分かりにくくないですか?
 
アボカドに貼ってある食べごろシールもひとつの目安ですが、
色だけでは判断が難しいところ。
 
ヘタが少し窪んでいて、
手で持ってみて、ヘタのところに弾力があればちょうど食べごろです。
 
色はまだ少し青くても、ヘタが窪んで弾力があれば大丈夫。
反対に、色はこげ茶色なのに固ければ、まだ食べごろではありません。
 
皮をむいてみて、まだ熟していなければ、
加熱してもおいしくいただけます。
 
今日はまだ少し青いアボカドでチヂミを作りました。
 
小麦粉、上新粉、卵、だし、しょうゆで衣を作り、
スライスしたアボカドを加え、ごま油でうすく焼きます。
 
酢しょうゆ+唐辛子のだれにつけていただきます。
 
アボカドの色が若草色で、きれいなチヂミが焼けました♪
アボカドが入ることで少し濃厚で、つるんととした食感^^
 
アボカド好きな方、是非お試しくださいね。

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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