2010年04月13日

清正にんじん

加藤清正が朝鮮から持ち帰り、
清正にんじんと呼ばれたというセロリ。
 
にんじんとは似ても似つかないのに、なぜ清正にんじんなんでしょう?
 
にんじんはセロリと同じセリ科のべジフル。
同じように香味野菜の香りを持つため
にんじんと呼ばれたのかもしれませんね。
 
淡色野菜に分類されますが、葉にはβカロテンを含みます。
葉も茎もすべていただくようにしたいですね。
 
今日はセロリとシーチキンを炒め物にしました。
 
セロリは縦半分に切ってから斜め切り。
(こう切ると繊維を断つので柔らかいですよ)
 
オリーブオイルで鷹の爪、セロリを炒めます。
ここでよーく炒めるとおいしいのです。
 
セロリをよーく炒めたらシーチキンを缶汁ごと加えて炒め
おしょうゆで味付けして出来上がり♪
 
独特なさわやかな香りと歯触りで
ついつい食べ過ぎてしまいます^^;
 
セロリ2本分、あっという間になくなりました!

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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