2010年04月09日

さわやかな風味

さわやかな風味が食欲をそそるセロリ。
 
セリ科の植物で、原産地は地中海沿岸とされています。
 
独特の香りで、古代エジプト時代から
薬用や香料にされてきたそう。
 
漢方的にも、血圧を下げ、鎮静、健胃、
神経を和らげる作用などがあるとされています。
 
香りがとてもいいので、スパイス的な使い方もしますね。
 
今日は春野菜のポトフを作りました。
 
セロリ、新たまねぎ、新じゃが、春キャベツ、にんじん。
鶏の手羽先はグリルでこんがり焼いておきます。
 
すべての材料を鍋に入れ、スープとローリエを加えて
コトコト炊くだけ。
塩、こしょうで味付けしてマスタードを添えます。
 
春野菜が甘くてスープもおいしい♪
セロリの香りが効いていて、いい仕事してます^^
 
花冷えのする日に、あったかメニューもいいものです。

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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