2010年01月26日

風邪のひき始めに

風邪をひいた時に、焼いたねぎを首に巻いたり、
ねぎ味噌湯を飲んだり・・・という風に、
昔から民間療法に使われてきたねぎ。
 
漢方では、ねぎの白い部分を「葱白」と呼んで漢方薬として使うそう。
風邪のひき始めに汗をかかせて治すんだそうです。
 
白ねぎをたっぷり使ってチャーハンを作りました。
 
油を熱して卵を炒め、ご飯、しょうが、白ねぎを加えてよーく炒めます。
よーく炒めることで、白ねぎの甘さを引き出します。
 
味つけは塩としょうゆだけ。
シンプルで、白ねぎの甘みが際立つチャーハンです。
 
白ねぎと同じく身体を温めるとされる
しょうがと合わせていただくと、身体も心もぽかぽかです^^

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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