2009年09月18日

楽しい食感♪

さといもの特徴は、なんといってもあの「ぬめり」ですよね。
 
あの「ぬめり」は、ムチンやガラクタンなどの成分。
ムチンは胃の粘膜を保護してくれますし、
ガラクタンは食物繊維の一種で、
コレステロールの上昇を抑え、腸内環境を改善してくれます。

 
ぬめりは塩でもんだり、洗い流さず
そのままいただきたいですね。
 
今日はさといものジャーマンポテト風。
 
にんにく、ベーコンと、厚めにスライスした
さといもを油でじっくり炒めます。
 
さといもに火が通ったら、しっかり塩をして
こしょうを少々。レモンを絞ります。
 
じゃがいもよりもあっさりしていて
ほこほこ、ねっとり、楽しい食感♪
おつまみにぴったりです^^
 
このほか、さといもは
コロッケや、グラタンなど洋風料理にも使えます。
いろんなさといも料理を楽しんでみてくださいね。

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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