2009年08月26日

ダイエットに嬉しい♪

とうがん(冬瓜)というその名前から、冬野菜のイメージですが、
実は、とうがんは夏のベジフルです。
 
収穫後、そのまま涼しいところに保存しておけば、
冬までもつところから「冬瓜」と名付けられたのだそう。
 
水分たっぷりのベジフルで、ビタミンCを多く持ちます。
また、身体を冷やす作用があり、暑い夏にぴったり。
 
しかも、きのこ並みの低カロリーで、
ダイエットに嬉しいベジフルなのです^^
 
とうがんは1/4コでも結構な量なのに、
うちの冷蔵庫には、まるまる1コ眠っておりました。
 
鶏肉と煮物にしたり、きんぴらやカレーにしたりして、
全部いただきましたが、
子供たちに人気だったのは、サラダ。
 
とうがんは細切りにして、塩もみをして、水気を絞ります。
縦半分にして斜め薄切りにしたきゅうり、
ハム、ミニトマトと合わせます。
 
ドレッシングは、ポン酢しょうゆ+ごま油で。
 
とうがんがつるんとしてやわらかく、
清涼感のあるサラダになりました♪
 
とうがんは扱いが難しいと敬遠せず、
大根と同じように考えて、料理してみてくださいね。

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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