2009年08月05日

ズッキーニは油との相性がバッチリ!

最近は、店頭でもよく見かけるようになり、
市民権を得た感のあるズッキーニですが、
どうやって食べようかなって悩むこと、ありませんか?

トマトと煮込んでラタトゥーユにしたり、
衣をつけて揚げ物にしたり、
さっとゆでて、ナムルにしたり。
冷たいスープも美味しいですね。
 
淡白なお味ですから、
意外といろんな料理に使えるのですネ。
 
中でも、油と相性が良いので、
ペペロンチーノ風に炒めてみました。
 
ズッキーニは、ピーラーでうすくリボンのように
スライスします。
 
にんにく、鷹の爪、アンチョビーを香りよく
熱したところへ、ズッキーニを加えて
しんなりするまで炒めます。
 
アジフライ、ラタトゥーユと一緒に盛りつけました。
 
ちょっと変わったパスタのようにいただきます。
食感がなめらかで、つるんと楽しい♪
 
ぜひお試しくださいね。

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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