2009年07月22日

輪切りにするとかわいい星型☆

アフリカ生まれのオクラは、
日本の夏を代表するベジフルのひとつですね。
 
輪切りにすると星型になって、
それだけでもかわいい^^
 
原産地のアフリカでの名前もオクラ。
英語でもオクラ。
アメリカから日本へやって来た時に
その英名が、そのまま日本での呼び名となったのだそう。
 
オクラは独特のネバネバが一番の特徴ですね。
ネバネバ成分のモトは、主にペクチンとムチンという物質です。
 
茹でたオクラを包丁でたたくとネバネバ感がup!
めんつゆで和えて、麦ごはんにのせるだけでも美味しいのですが、
今日はまぐろと合わせて丼にしました。
 
まぐろも包丁でたたいて、
卵の黄身としょうゆを混ぜます。
 
あつあつごはんに、いっしょに盛り付けてできあがりです。
 
暑いときは、簡単にできるものが嬉しいですね。
あっという間にできて、元気が出てきそうなメニューです!

016.JPG

 

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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