2009年07月08日

炒め物にしてもおいしいしゃきしゃき感

きゅうりは1年中手に入る、
とても身近なベジフルですが、
生でいただくことがほとんどではありませんか?
 
サラダ、和えもの、漬物・・・
ちょっと青い匂いと、パリパリっとした歯切れのよさ。
きゅうりの魅力ですよね。
 
生でいただく以外にも、煮物にしたり、
炒めものにしても、おいしくいただけます。
 
今日は、きゅうりのチャンプルーを作りました。
 
きゅうりは斜め切りにします。
ごま油で、豚バラ肉を色よく炒め、にんじんときゅうりを
加えてさらに炒めます。水気を切ったお豆腐を加えて、
酒、しょうゆ、みそ、砂糖で味付け。
最後まで強火で炒めます。
仕上げに、かつおぶし。
 
炒めてもシャキシャキ感は健在。
青臭さも気になりません。
 
豚バラ肉ときゅうりって、とてもいいコンビネーションです。
ゴ―ヤチャンプルーは、絶対嫌がって食べない子供たちも
きゅうりなら喜んでおかわりまでする勢いです。
 
メインのおかずにもなるきゅうり。
一年中手に入りますが、今が本当の旬です。
たっぷりいただいて、暑い季節も
元気に過ごしたいですね♪

20090708.JPG

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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